Арбузы и дыни заслуженно считаются одними из самых любимых летних лакомств. Однако качество и безопасность этих плодов могут существенно различаться. Неудачный выбор арбуза или дыни чреват не только разочарованием во вкусе, но и потенциальным риском для здоровья.

Где же лучше приобретать арбузы и дыни?

Рекомендуется покупать бахчевые культуры только в специально отведенных и разрешенных торговых точках. У продавца обязательно должен быть в наличии полный комплект документов, подтверждающих соответствие продукции требованиям качества и безопасности (декларации соответствия). Помимо этого, продавец должен быть одет в санитарную одежду и иметь действующую личную медицинскую книжку.

Торговое место должно быть оборудовано навесом и ограждено, арбузы следует хранить под тентом на специальных поддонах или стеллажах, а не просто на земле. В конце рабочего дня их необходимо убирать с улицы.

Ни в коем случае нельзя приобретать половинки арбузов или дынь, а также соглашаться на вырезание "пробных" треугольников для оценки цвета мякоти!

Почему это опасно? Дело в том, что нож, руки продавца и поверхность плодов могут быть загрязнены различными микроорганизмами. При нарушении целостности арбуза или дыни внутрь могут проникнуть бактерии, которые в благоприятной сладкой и влажной среде начинают активно размножаться. Пока вы доберетесь до дома, их концентрация может достигнуть критического уровня, способного вызвать кишечную инфекцию.

Торговля бахчевыми культурами вдоль автомобильных дорог и в несанкционированных местах запрещена. Помните, что в таких точках часто продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную проверку.

 

Как выбрать спелый арбуз?

Кожура должна быть яркой, контрастной, твердой и блестящей.
Если корку арбуза легко проткнуть ногтем, то плод еще не созрел.
Пятно на боку, на котором лежал арбуз, должно быть насыщенного желтого цвета.
Усик и плодоножка должны быть сухими.
При похлопывании ладонью арбуз должен слегка вибрировать.
При постукивании согнутым пальцем должен издаваться умеренно звонкий звук.
При сдавливании вдоль продольной оси должен быть слышен легкий хруст.
Мякоть должна быть красной различных оттенков.
Семена должны быть черными или коричневыми.
Консистенция мякоти должна быть сочной, нежной, без признаков ослизнения, и сладкой на вкус.

Как выбрать спелую дыню?

Выбор дыни во многом схож с выбором арбуза, но есть и некоторые нюансы.

Область дыни, противоположная хвостику, должна быть слегка мягкой. Если она твердая, это может указывать на незрелость плода.
При постукивании по дыне звук должен быть глухим.
От спелой дыни должен исходить выраженный аромат. Если запаха нет, от покупки лучше воздержаться.
Не стоит выбирать ни самые крупные, ни самые маленькие плоды среди остальных. Зрелые ягоды одного сорта обычно не сильно различаются по размеру. Лучше отдать предпочтение арбузам и дыням среднего размера.

Перед тем как разрезать арбуз или дыню, обязательно тщательно вымойте их теплой водой с мылом. Если после разреза вы почувствуете кислый запах, ни в коем случае не употребляйте плод в пищу – это может привести к отравлению. Разрезанные арбузы и дыни следует хранить только в холодильнике.