Имбирь обладает высоким содержанием витаминов и эфирных масел, которые усиливают защиту организма от множества болезней.

В его составе присутствуют такие полезные витамины, как А, С, Е, К и витамины группы В, а также важные макро- и микроэлементы, включая магний, кальций, железо, цинк и калий. Благодаря фенольным соединениям и эфирным маслам, имбирь имеет характерный пряный аромат и уникальный вкус.

Среди его полезных свойств можно выделить борьбу с патогенными микроорганизмами в ротовой полости, противовоспалительное действие, а также способность уменьшать тошноту и боли различной природы.

Имбирь доступен в продаже как в свежем виде, так и в маринованном и сушёном. Наибольшую пользу приносит свежий имбирь. При покупке следует выбирать корневища с гладкой кожицей, без сухих или заплесневелых мест. Молодые корни более светлые и сочные, менее волокнистые по сравнению с более зрелыми, и их размер может подсказать зрелость имбиря.

Стоит помнить, что естественный цвет корня — светлый. Если вы приобретаете маринованный имбирь ярких цветов (например, красный или розовый), обратите внимание на информацию о составе продукта и используемых красителях.

Для хранения корневищ имбиря дома лучше всего использовать холодильник, поместив их в бумажные пакеты в контейнер для фруктов.

Перед употреблением аккуратно очищают кожицу, чтобы сохранить ароматную часть, полагая, что под ней сосредоточены основные ароматические вещества.

Имбирь едят свежим и применяют для создания напитков, цукатов, а также сладких и солёных блюд. Его нарезают для жарки или измельчают в пасту для карри и маринадов. Вместо свежего можно использовать сушёный молотый имбирь.