Макароны, которые сейчас все чаще называют пастой, обросли множеством мифов. На самом деле, это любимое многими и аппетитное блюдо также может быть полезным.

Когда мы говорим о популярности пасты, это не преувеличение. Ежегодно по всему миру производится около 17 миллионов тонн макаронных изделий. Такая значительная цифра говорит о многом. Пасту ценят и любят как дети, так и мастера кулинарии и изысканные гурманы. Ассортимент пасты огромен: пенне, спагетти, каннеллони, фетучини, фарфалле… Паста подается с множеством соусов, морепродуктами, мясом, грибами, овощами и, конечно, разнообразными сырами. Уже представляете пару блюд, которые точно придутся вам по душе?

Перед тем как погрузиться в дегустацию макарон с песто или спиральками с пармезаном, давайте убедимся в пользе этих блюд с точки зрения правильного питания.

Макароны изготавливаются в основном из муки и воды, и их полезные или вредные свойства зависят от качества и типа муки. Самыми полезными считаются изделия из твердых сортов пшеницы. Это высший класс, тип А.

Паста из такого сырья богата:

• витаминами, особенно группы В;
• микроэлементами: кальцием, магнием, фосфором, калием, натрием, цинком, селеном, марганцем;
• клетчаткой, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта;
• белком, который, хотя и в небольшом количестве, способствует получению важного для организма вещества.

Кроме того, паста обладает сложными углеводами и низким гликемическим индексом. Это значит, что она усваивается медленнее, не вызывая скачков уровня глюкозы в крови. Длительное чувство сытости исключает необходимость организма резко вырабатывать много инсулина для переработки глюкозы. 

Употребление пасты из твердых сортов распределяет нагрузку на организм и восполняет энергию равномерно. Рыночные макаронные изделия заслуживают доверия сторонников правильного питания. А для тех, кто избегает глютена, существует паста без него.

Чтобы избежать превращения пасты в калорийную ловушку, следует с умом подбирать добавки: соусы, сыры и прочее. Дополнения к основному ингредиенту могут значительно увеличить жирность и уменьшить усвояемость, уменьшив пользу блюда. Используйте оливковое масло вместо сливочных соусов, выберите нежирный фарш, добавьте овощи, используйте легкие сыры.

Эти простые советы помогут сделать пасту полезной. Для улучшения вкуса добавляйте зелень и специи.

Правильно выбранная паста имеет множество преимуществ, а разнообразие видов позволяет каждому насладиться своим вкусом. Главное — соблюдать меру во всем.