Баурсак – это традиционное блюдо казахской кухни, а также башкирской, татарской и других азиатских кухонь.

Пышные небольшие пончики, приготовленные во фритюре в казане.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Смешиваем дрожжи, сахар и теплое молоко. Оставляем на 10 минут.

2. Добавляем к опаре соль и масло.

3. Просеиваем муку и замешиваем тесто.

4. Тесто должно быть мягким и не липким.

5. Оставляем дрожжевое тесто в тепле на 60 минут.

6. После обминаем.

7. Накрыв чашей, оставляем на 5 минут.

8. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем кружки, ромбики или квадраты.

9. Накрываем и оставляем для подъема на 10 минут.

10. Разогреваем достаточное количество растительного масла, чтобы баурсаки плавали в нем. В разогретом (но не до дыма) масле обжариваем баурсаки со всех сторон до румянца.

11. Готовые баурсаки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.