Муку просеиваем с разрыхлителем и солью (муки потребуется 3⅓ стакана ёмкостью 200 мл). 

Яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином, пока масса не побелеет. Сахар должен раствориться. 

Частями добавляем муку. 

Вымешиваем тесто. 

Орехи можно немного порубить ножом. 

Добавляем в тесто орехи, цукаты (или сухофрукты) и цедру апельсина (оранжевую часть кожуры, снятую с помощью мелкой тёрки). 

Вмешиваем все ингредиенты в тесто.

Духовку разогреваем до 160 градусов. 

Тесто делим на 2 части и из них на присыпанном мукой столе скатываем колбаски. 

"Колбаски" из теста переносим на застеленный пергаментом противень и немного приплюскиваем.

Отправляем их в разогретую духовку на 30 минут. 

Достаем брусочки-кантучини з духовки и даём им остыть.

Нарезаем брусочки косыми ломтиками толщиной 1,5-2 см. 

Выкладываем ломтики кантучини с орехами и цукатами на решетку и снова отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут.